ディナーメニューの前菜が変わりました

5月20日に新しく浅井卓司シェフが就任して1か月半が経ち、
ディナーメニューの前菜が新メニューになりました。

今回はスタンダードディナーの前菜2種をご紹介します。

①“天使のエビ”とグリーンアスパラガス  ~燻製卵のタルタルとローズマリーのエアー

相性のよい海老・アスパラガス・たまごを使った前菜。旨味と香りが熟成された
燻製卵のタルタルソースが好評です。
香ばしくあぶった海老の頭もお召し上がりいただけます。

②神戸ポークとピスタチオのシンプルなテリーヌ ガスパチョのソルベット

ごくシンプルに仕上げたテリーヌは、添えてある“ガスパチョ・焼きナスのコンフィチュール、
タスマニア産のマスタード「マイルド・グリーン・ペッパーコーン・マスタード」”と一緒にお召し上がりください。

今後も旬の食材に合わせた新メニューを展開していく予定ですので楽しみにしていてください。